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黔五福每周新聞 QWF0378

發(fā)布時(shí)間 : 2025-11-10

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2023-04-01——2026-03-31，實(shí)施貴州省科技廳支撐計(jì)劃項(xiàng)目《基于數(shù)值模擬的臘肉綠色加工技術(shù)研究》

分類：投資者關(guān)系
作者：
來源：
發(fā)布時(shí)間：2025-08-14 18:01
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【概要描述】針對臘肉高鹽、生產(chǎn)周期長、高能耗、生產(chǎn)自動化程度不足等問題，采用真空滾揉腌制、空氣能熱泵低溫干燥等綠色加工技術(shù)分別研究腌制、干燥工藝對臘肉中的食鹽濃度和水分含量的影響，配合使用熱/質(zhì)傳遞數(shù)值模擬技術(shù)構(gòu)建臘肉腌制、干燥工藝的數(shù)學(xué)模型，得到快速計(jì)算獲取不同品種臘肉最優(yōu)加工工藝的方法，并構(gòu)建生產(chǎn)線，提出生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，打破臘肉綠色加工技術(shù)瓶頸，為廣大同類肉制品生產(chǎn)企業(yè)提供產(chǎn)業(yè)化示范。

2023-04-01——2026-03-31，實(shí)施貴州省科技廳支撐計(jì)劃項(xiàng)目《基于數(shù)值模擬的臘肉綠色加工技術(shù)研究》

分類：投資者關(guān)系
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發(fā)布時(shí)間：2025-08-14 18:01
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針對臘肉高鹽、生產(chǎn)周期長、高能耗、生產(chǎn)自動化程度不足等問題，采用真空滾揉腌制、空氣能熱泵低溫干燥等綠色加工技術(shù)分別研究腌制、干燥工藝對臘肉中的食鹽濃度和水分含量的影響，配合使用熱/質(zhì)傳遞數(shù)值模擬技術(shù)構(gòu)建臘肉腌制、干燥工藝的數(shù)學(xué)模型，得到快速計(jì)算獲取不同品種臘肉最優(yōu)加工工藝的方法，并構(gòu)建生產(chǎn)線，提出生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，打破臘肉綠色加工技術(shù)瓶頸，為廣大同類肉制品生產(chǎn)企業(yè)提供產(chǎn)業(yè)化示范。

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